czwartek, 14 lutego 2019

Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorami i mozzarellą w pesto

sałatka makaronowa z cukinią pomidorami w pesto
Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorami, kawałkami mozzarelli i rukolą w sosie z bazyliowego pesto. Można zjeść na zimno, ale po lekkim podgrzaniu ( i rozpuszczeniu się mozzarelli) będzie doskonałą propozycją obiadową.


Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorami i mozzarellą w pesto

Porcje: 3
Czas przygotowania: 20 minut


1 cukinia
2 łyżki oliwy
300 g makaronu
300 g pomidorków koktajlowych
1 mozzarella
80 ml oliwy
pęczek bazylii
40 g tartego parmezanu
garść orzeszków piniowych
1 łyżka sosu z cytryny
sól, pieprz

Cukinię pokroić w plastry, wymieszać z oliwą i usmażyć na patelni grillowej.
Odstawić do ostygnięcia i potem posiekać plasterki na mniejsze części.
Makaron ugotować al dente.
Pomidorki pokroić w ćwiartki, mozzarelle posiekać w drobną kosteczkę.
Bazylię, oliwę, starty parmezan i orzeszki piniowe umieścić w blenderze, dodać sok z cytryny, sól i pieprz – zmiksować na gładki sos.
Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać z pesto.




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Copyright © 2016 Najlepsze przepisy na sałatki , Blogger